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肉末豆干炸酱的做法

来源: 作者: 2019-05-14 23:24:33

肉末豆干炸酱的材料黄豆相克食品酱200克甜面酱150克豆腐相克食品干150克植物油2大勺冰糖2大勺桂皮1小块香叶2片葱适当姜相克食品适当花椒1小勺丁香2粒8角1个料酒1勺清水1碗 肉末豆干炸酱的做法图片步骤,怎样做肉末豆干炸酱好吃?

准备的材料

黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀;

豆腐干切成小丁;

锅里放入比平时炒菜多1倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味;

放入所有的香料,开小火;

渐渐靠出香料的香味,捞出所有的材料不用,至留下油在锅里;

放入肉馅翻炒,继续用小火;

炒制肉馅变色,放入1勺料酒;

略微炖煮1下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱;

翻炒均匀,放入豆腐干丁;

拌匀以后,放入1碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以避免糊锅;

大约30分钟左右,水份已基本靠干,酱也变得油光红亮,放入冰糖;

继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,完全放凉以后放入冰箱冷藏保存。

美食天下菜谱大全温馨提示:

熬酱的时间长,酱的色彩越漂亮,中间要不停的翻炒,避免糊锅。加入豆干是吸收酱中的盐分。勺子用烘焙专用的勺子,如果没有就用吃饭的勺子就能够,根据自己的口味调剂用量。

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