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浙江缙云猪肉价格遇“牛市”

2018-09-14 17:06:23

6月23日早上,丁阿姨来到五云镇蔬菜交易中心的猪肉摊前转了转,了解到小排要16元/斤时,她犹豫了一会儿,还是离开了肉摊,把原先准备买猪肉的钱用来买了一些新鲜水果。与丁阿姨有着同样感受的不在少数。

6月23日上午,记者在五云镇蔬菜交易中心了解到,肋条肉的售价大约在14元/斤,精肉16元/斤,与年初的肋条肉售价11元/斤,精肉12.5元/斤相比,每斤猪肉的平均涨幅大约在3~4元。“从端午开始到现在,猪肉价格几乎天天在涨。”五云镇蔬菜交易中心猪肉摊贩孙大姐说,近期的肉价确实涨幅偏快,价格她们都控制不了。

6月份本是猪肉销售淡季,但近期全国猪肉价格却是一路上涨。据了解,截至5月底,全国猪肉价格同比上涨43.5%,已成为食品价格上涨的领头羊。而与之形成呼应的是,从5月初开始,缙云生猪收购价格、市场销售价格皆呈淡季逆势快速上扬,几乎是一天一个价,现在则正冲向最高点。

县发改局价格管理科的统计数据显示,2008年6月肋条肉的售价11元/斤,精肉12元/斤;2009年6月肋条肉的售价10.5元/斤,精肉12.5元/斤;2010年6月肋条肉的售价9.5元/斤,精肉11.5元/斤,相比之下,2011年的涨幅确实比较大。

猪肉大涨,这让一些餐饮行业大喊吃不消。“猪肉价格的不断上涨,对生意收益影响很大。和前段时间相比,每天买肉的成本就要多支出70-80元,如今大排、小排类只能是在保本经营。”位于黄龙路边的食面得福老板林卫胜告诉记者,“原想店内的收费也涨一涨,可又不敢涨。一方面考虑到来的大多是邻近的老顾客,另一方面是小本经营,一涨价的话又担心顾客跑了,生意难做啊!”

肉价飞涨,腰包不鼓的市民只能减少吃肉。家住仙都花园的林芬,儿子正读初中,一家三口靠工资收入精打细算过生活。猪肉价格飙升,她表示无奈:“孩子平时就喜欢吃小排大排类,但是现在的价格太高了。儿子正上初中,处于发育阶段,又不能不买,尽量少买点。”

这也让五云镇蔬菜交易中心的孙大姐很苦恼:“价格一路上涨,有的老顾客减少购买的分量,有的索性不买了,销量明显下降,现在卖猪肉的也没钱赚。”

肉价上涨确实给市民带来了一定的消费压力,不少人已经改买其他替代品,如牛肉、鱼肉等,这导致猪肉消费量渐渐减少。

县经贸易一位从事市场调查的工作人员告诉记者,缙云的生猪年需求量在10万头左右,其中40%来自本地,60%需要外来市场补给,大多来自金华地区。但是,从端午开始,猪肉价格一直在涨,缙云市场上的销售量下降了近三分之一,尤其是6月以来。

据县发改局和县经贸易相关工作人员分析,生猪的收购价格是推高肉价的主要原因。现在生猪收购价格持续上涨的原因之一是因为“原材料”的上涨。近年来粮食价格居高不下,且年年看涨,甚至月月看涨。数据显示,作为猪饲料的主要原料——玉米、豆粕、配合料价格成本同比上涨了9%左右。另外,人工、疫苗药品等成本轮番上涨之后,导致养殖成本被大幅推高。

由于受生猪生产周期性波动、疫病、母猪饲养量和生猪存栏量下降,造成储量不足也是生猪收购价上涨的原因。养猪风险越来越大、成本较高,养殖户补栏较为谨慎,即便有补栏意愿,从看到市场价格上涨信号到真正着手补栏,也会有一个较长的观望期。求大于供,价格上涨是必然的。

同时,受省外前段时间河南等地“瘦肉精”事件的影响,供应端货源减少、检测成本提高,也是生猪价格走高的一个因素。

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