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香烤鱿鱼金针卷卷的做法

来源: 作者: 2019-05-15 07:35:23

主料:鱿鱼350g、金针菇150g、洋葱200g、青红椒各1个

辅料:蜜汁烤肉酱、姜

调料:料酒、盐、生抽、油、孜然粉

做法:

1、搜集主料:鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒 配料:蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜

2、鱿鱼洗净,在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟;(斜30度划开,注意底部不能划破)

3、将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁(酱汁的口味根据个人喜好,喜欢辣的可以多加点辣椒粉)

4、将片好的鱿鱼放入酱汁中腌少半小时以上

5、烤盘铺锡纸,刷1层油,铺上洋葱丝和姜丝

6、将腌好的鱿鱼铺在烤盘上,将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来

7、卷好的鱿鱼用牙签固定起来

8、烤箱预热220度,烤10分钟后,取出再刷1层酱汁,继续烤2分钟左右便可

膳食食疗:

1、鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有10分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食品。

2、功效:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血10分有益,可预防贫血。鱿鱼除富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的1种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,减缓疲劳,恢复视力,改良肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

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